Non si è ancora pervenuti ad una risposta definitiva, ma un recente studio (in pre-print) prova a fare qualche speculazione.
Uno studio recente è stato caricato sul servizio di pre-print scientifico medRxiv e ne dettaglia le ipotesi. I risultati mostrano che le cellule in alcune parti della bocca – le ghiandole salivari, le tonsille e la lingua – contengono RNA suscettibile al virus SARS-CoV-2, che causa COVID-19. In particolare, l’RNA porta le informazioni per la sintesi di alcune proteine che il virus coinvolge per causare l’infezione.
Sebbene non si possa andare, al momento, oltre alle ipotesi, si ritiene che il meccanismo con cui il virus influisce sul gusto sia abbastanza semplice, ovvero sembra interferire con la produzione di saliva, necessaria per trasmettere i sapori a determinati recettori sulla lingua.
Fonti:
Integrated Single-Cell Atlases Reveal an Oral SARS-CoV-2 Infection and Transmission Axis (medRvix)
COVID-19 infects the mouth. Could that explain patients’ taste loss? (Livescience)